Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «В детских садах повысят размер родительской платы». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Питание в детском саду является одним из важнейших аспектов здорового развития ребенка. Как правило, родители выбирают детский сад исходя из множества факторов, одним из которых является стоимость питания.
Снижение стоимости питания в детском саду: что можно сделать?
С определенными усилиями и мерами можно значительно снизить стоимость питания в детском саду, не ухудшая его качество. Рассмотрим несколько полезных советов.
- Планируйте меню заранее. Чем заранее будет составляться меню, тем лучше можно распределить продукты на день и избежать необходимости дополнительных продуктов на выходных. Опытные повара знают, что эффективность заранее подготовленного меню – это залог успеха.
- Найдите недорогих поставщиков. Не берите все продукты из супермаркетов. Если вы нашли недорогих поставщиков свежих и здоровых продуктов с высоким качеством, то вы сможете обеспечить детей качественным едой по разумной цене.
- Используйте сезонные продукты. Известно, что в сезон можно купить продукты по более низкой цене. Например, летом можно купить больше фруктов и ягод и использовать их в различных блюдах. Это поможет не только сэкономить, но и внести разнообразие в меню детского сада.
Таким образом, если вы будете планировать меню заранее, находить недорогих поставщиков и использовать сезонные продукты, то стоимость питания в детском саду уменьшится, не убавляя качества свежих и здоровых продуктов.
В Республике Беларусь для детских садов устанавливаются определенные нормативы на питание воспитанников, которые регулируются соответствующими правовыми актами.
В соответствии с нормативами на питание в детском саду, каждый ребенок должен получать полноценное и сбалансированное питание, включающее в себя все необходимые пищевые компоненты для роста и развития. В том числе, рацион должен содержать достаточное количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов.
Также существуют требования к качеству продуктов, которые используются в приготовлении пищи для детей. Это связано с необходимостью обеспечения безопасности и здоровья малышей. Продукты должны соответствовать санитарным нормам и правилам хранения.
По установленным нормативам в детском саду каждый ребенок должен получать не менее трех приемов пищи в день, включая завтрак, обед и полдник. При этом количество и состав порций должны соответствовать возрасту и физиологическим потребностям ребенка.
Все эти нормативы и требования направлены на обеспечение здорового и полноценного питания детей в детском саду, что является одним из важнейших факторов их здоровья и развития в дальнейшем.
Анализ качества питания в детских садах РБ
Качество питания в детских садах РБ становится все более актуальной темой среди родителей. Поэтому, проведем анализ параметров качества питания в детских садах РБ.
1. Состав питания
Основа правильного и полноценного питания детей — это разнообразные блюда из качественных продуктов, богатых витаминами и минералами. В детских садах РБ питание должно быть сбалансированным, включать в себя все необходимые для роста и развития ребенка вещества.
2. Соблюдение технологии приготовления
Одним из ключевых моментов качественного питания является соблюдение необходимых технологий приготовления блюд — правильная термообработка, использование качественных ингредиентов, соблюдение гигиенических норм.
3. Наличие сертифицированных продуктов
Важно, чтобы продукты, используемые для приготовления пищи в детском саду, были сертифицированы и соответствовали необходимым стандартам качества.
4. Строгий контроль качества
Одним из важнейших моментов является строгий контроль качества питания в детском саду — от приготовления блюд до их подачи детям и соблюдения правильного рациона.
Таким образом, качество питания в детских садах РБ является важным фактором для родителей при выборе детского сада для своих детей. Контроль качества, соблюдение технологий приготовления, наличие сертифицированных продуктов и сбалансированный состав питания являются главными параметрами для качественного питания детей.
Как повлиять на снижение стоимости питания в детском саду?
Для решения вопроса о снижении стоимости питания в детском саду необходимо учитывать несколько факторов. В первую очередь необходимо обратить внимание на качество продуктов, которые используются для приготовления пищи для детей.
Использование экологически чистых продуктов и сезонных овощей и фруктов не только повысит качество питания, но и позволит снизить его стоимость. Важно также проводить периодические аудиты качества питания, чтобы контролировать затраты на продукты и выявлять проблемные моменты.
Организация совместных покупок продуктов от производителей, проектов по сбору оставшейся еды и использование технологий экономии пищевых ресурсов также могут помочь снизить стоимость питания в детском саду.
Кроме того, важно обратить внимание на организационные аспекты, такие как рационализация меню и оптимизация расходов на персонал и обслуживание. Проведение анкетирования родителей детей может также помочь выявить индивидуальные потребности и запросы и снизить затраты на продукты, которые могут оставаться неупотребленными.
К сожалению, полностью исключить необходимость увеличения стоимости питания в детском саду в текущих экономических условиях невозможно, однако эффективная оптимизация использования ресурсов может значительно снизить стоимость питания, сохраняя при этом его качество.
Прогнозируемые изменения стоимости питания в детских садах РБ на 2023 год
В настоящее время стоимость питания в детских садах Республики Беларусь является одной из главных затрат в расходах садов. По данным специалистов, в ближайшие годы ожидается еще большее удорожание этой услуги. Какие изменения ждать в 2023 году?
Во-первых, необходимо отметить, что прогнозы изменения стоимости питания в детских садах РБ на 2023 год зависят от нескольких факторов. Включая инфляцию, тенденции на рынке продуктов питания и принятые без годовые бюджеты на образование.
Однако, с учетом текущих тенденций, возможно увеличение стоимости питания на 5-10%, что составит годовую затрату на одного ребенка в садике в среднем от 500 до 1000 белорусских рублей.
Также возможно, что в 2023 году будет пересмотрена система оплаты за питание в детских садах РБ, и введены новые правила для семей с низким уровнем дохода, с целью облегчить их финансовое бремя.
Таким образом, родители и владельцы детских садов должны рассчитывать на постоянно меняющиеся условия, и принимать меры для оптимизации расходов на питание малышей в детских садах РБ.
Как оплачивать питание в детском саду
Оплата за питание в детском саду производится родителями ежемесячно. Стоимость зависит от региона и формы собственности детского сада.
В большинстве случаев оплату можно произвести наличными или безналичным платежом через банковскую карту. Некоторые детские сады предоставляют возможность оплаты через Интернет.
Важно знать, что некоторые детские сады предоставляют скидки на питание при оплате за несколько месяцев вперед или при наличии нескольких дет в одном саду. Информацию об этом нужно уточнять в каждом детском саду.
Если родители не в состоянии оплатить стоимость питания, в некоторых случаях можно обратиться за помощью в социальные службы или фонды поддержки детей.
| Регион | Стоимость питания в месяц, руб. |
|---|---|
| Минск | 120-150 |
| Гродно | 100-130 |
| Могилев | 110-140 |
Влияние на родительский бюджет
Стоимость питания в детском саду имеет значительное влияние на родительский бюджет. Выбор детского сада и тарифной категории являются важными факторами для родителей при выборе учреждения.
Учитывая, что питание является обязательной составляющей договора об оказании услуг детского сада РБ, изменение стоимости может повлиять на родительскую финансовую нагрузку и вызвать неудобства в планировании бюджета.
Также, необходимо учитывать, что изменение стоимости питания может оказать влияние на семейный бюджет с учетом участия нескольких детей в детском саду.
Кроме того, стоит отметить, что стоимость питания в детском саду влияет на выбор родителей между домашним приготовлением пищи и организацией питания в детском саду. Высокая стоимость может заставить родителей лучше обдумать возможность подачи домашней еды в детский сад, что также может повлиять на финансовую нагрузку родителей и удобство питания для детей.
Возможности субсидирования
В Минске существуют определенные возможности для субсидирования стоимости питания в детских садах. Это позволяет семьям с ограниченными финансовыми возможностями получить поддержку и обеспечить своим детям полноценное питание в детском саду.
Субсидирование стоимости питания осуществляется в рамках социальной поддержки населения. Для получения субсидии семьям необходимо обратиться в соответствующие органы социальной защиты с заявлением и предоставить необходимые документы.
Стоимость питания в детском саду может быть субсидирована полностью или частично, в зависимости от доходов семьи и других социальных факторов. Размер субсидии определяется в соответствии с установленными нормативами и правилами.
Для получения информации о возможности субсидирования стоимости питания в детском саду, семьи могут обратиться в социальные службы, центры социального обслуживания или ознакомиться с соответствующей информацией на официальных веб-сайтах города Минска.
В Беларуси пересмотрели нормы расходов на питание в садах и школах
Денежные нормы расходов на питание в день на одного обучающегося в яслях, яслях-садах, детсадах, дошкольных центрах развития увеличены до 2,75–4,3 руб. в зависимости от возраста ребенка и длительности пребывания в дошкольном учреждении. Для сравнения, ранее суммы составляли от 2,5 до 3,91 руб.
Расходы на питание в санаторных яслях-садах, санаторных детских садах, санаторных группах с длительностью пребывания 12–24 часа для детей 1-2 лет увеличатся с 3,72 до 4,13 руб., для детей 3-6 лет дневной расход вырос с 4,69 до 4,97 руб. На питание учеников начальных, базовых, средних школ, гимназий, лицеев нормы увеличатся с 2,67 до 2,86 руб.
– Не могу сказать, что эта новость меня обрадовала, – рассказывает инженер Марианна, мама двоих детей. – Когда я только родила первенца, знакомые родители рассказывали, что платят за сад около 50 рублей в месяц. Тогда эта сумма казалась мне незначительной. Через пару лет у меня появился второй ребенок. Старшая дочь в этом году пошла в школу, а младшая в сад. Никаких льгот по оплате за питание у нас нет. К тому же сейчас и школьникам, и дошколятам предлагают много различных кружков. Мы с мужем желаем своим деткам только самого лучшего, поэтому они с удовольствием посещают дополнительные занятия. Но суммы за обучение накапливаются немаленькие. Сейчас на школьницу, например, вместе с питанием уходит около 200 рублей в месяц, за сад платим около 150 рублей.
Пусть государство само обеспечит их элементарными вещами
Анна, метролог, мать двоих детей, один из которых ходит в сад.
«Если что-то действительно необходимо приобрести в детский сад, то я за. Только меня удивляет, что все денежные поборы отменили официально, и теперь это все делается скрытно. Если государство считает, что не надо родителям материально помогать детским садам и школам, то пусть само обеспечит их элементарными вещами, такими как туалетная бумага, салфетки, мыло и так далее. Нет такой возможности? Тогда к чему ограничения?..
Положительно отношусь к тому, что просят наши воспитатели, в честности которых я уверена, и заведующая — она не устает напоминать, что взносы добровольные. Но муж категорически против сдавать деньги на детский сад, а не в группу. Поэтому пару раз мы отказывались. К примеру, после того как мы за свои деньги поменяли окна в группе, вкладывать средства в их покупку для всего учреждения не хотелось.
Среди трат, которые лично я не считаю необходимыми — кинопроектор, который хотела купить заведующая. И еще шесть пособий для занятий, три из которых одинаковые по направлению и тематике — думаю, можно было бы обойтись и одним из них.
«Я прошу принести салфетки и ватные палочки. Это поборы?»
Татьяна, педагог-дефектолог, работает в детском саду санаторного типа.
— Для родителей обязательна плата только за питание. У нас сад санаторного типа, потому выходит немного дороже классических 60 рублей — в рацион детей обязательно входят фрукты, также у нас есть рыбный день и другие особенности, не характерные для стандартных дошкольных учреждений.
Денег, выделенных государством, часто не хватает, и мы сами зарабатываем на некоторые нужды. Я, например, провожу дополнительные занятия с детьми, за которые мне не платят — все заработанное тратится на сад.
Сборами денег с родителей мы стараемся не злоупотреблять. Однако иногда приходится прибегать к их помощи. Ориентировочную сумму взносов определяет попечительский совет, в который входят родители и сотрудники детского сада. Когда решение принято, составляется официальный документ, под которым все присутствующие ставят подписи. Рамок для суммы взноса не ставим и вообще денег ни от кого не требуем.
Иногда родители сами решают приобрести что-то. Несколько лет назад они купили за свои деньги проектор и ноутбук для сада. Эту технику мы до сих пор используем в организации детских праздников и других активностях.
Детям, семьи которых испытывают материальные затруднения, мы стараемся помогать. Но иногда малообеспеченные семьи начинают относиться к поддержке как к должному, требовать еще и еще…
Для подарков на Новый год есть две схемы. Либо семьи самостоятельно покупают его для своего ребенка, либо попечительский комитет собирает деньги с родителей и дарит всем детям одинаковые подарки. В первой схеме есть один большой минус — материальное положение у семей разное: кому-то родители решают подарить дорогую игрушку, а кому-то и вовсе не хотят ничего покупать. Разумеется, из-за этого у детей появляются обиды и конфликты. Потому мы всегда пользуемся второй, более гуманной схемой.
Вообще, я даже не знаю, что считать поборами, а что нет. В начале года я составляю список того, что мне нужно для занятий, отдаю родителям, и они решают, покупать или нет. То есть если в моих планах прорабатывать с ребенком определенные звуки, прошу принести салфетки и ватные палочки. Это поборы?
Детский сад существует по тем же законам, что и любое общество. В нем есть своя система управления, свои правила, достоинства и недостатки. Да, родители оплачивают питание, и иногда нам нужна их помощь, в том числе и материальная, для решения некоторых вопросов. Зато детские сады бесплатно предоставляют стирку белья, чистые полотенца, обслуживание техперсонала и многое другое. В том числе и само дошкольное образование.
Стоимость обедов в детских садах Минска в 2023 году является важным фактором при выборе детского сада для родителей. Стоимость обедов варьируется в зависимости от различных факторов, включая тип организации, муниципальный или частный детский сад, а также условия предоставления питания.
В муниципальных детских садах стоимость обедов за день определяется органами местного самоуправления. Обычно она включена в общую плату за пребывание ребенка. Родителям необходимо оплатить ежемесячный взнос, который включает в себя как плату за пребывание ребенка в детском саду, так и стоимость питания.
В частных детских садах стоимость обедов может быть определена самим учреждением. Она может варьироваться в зависимости от качества предоставляемых продуктов питания и условий приготовления пищи. Некоторые частные детские сады могут предлагать разные варианты обедов, такие как вегетарианское, диетическое или специальное меню.
Стоимость обедов в 2023 году может быть подвержена изменениям в связи с инфляцией и изменением цен на продукты питания. Родителям рекомендуется уточнять информацию о стоимости обедов в детских садах перед принятием решения о выборе учреждения для своего ребенка.
Разъяснения по применению постановления Совета Министров Республики Беларусь от 27 марта 2014 г. № 266 «О внесении изменений и дополнений в постановление Совета Министров Республики Беларусь от 29 февраля 2008 г. № 307»
В соответствии с постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 27 марта 2014 г. № 266 «О внесении изменений и дополнений в постановление Совета Министров Республики Беларусь от 29 февраля 2008 г. № 307» предусмотрено изменение размера взимания с родителей (законных представителей) платы за питание детей. Устанавливается, что плата за питание детей взимается в размере 100 процентов (ранее 60 процентов) от действующих денежных норм расходов на питание в день на одного воспитанника в зависимости от возраста детей, вида и режима работы дошкольного учреждения.
После принятия данного постановления:
Плата за питание детей в учреждениях дошкольного образования не взимается:
- с родителей (законных представителей) детей-инвалидов, детей, страдающих онкологическими заболеваниями, больных туберкулезом, инфицированных вирусом иммунодефицита человека, получающих дошкольное образование, специальное образование на уровне дошкольного образования;
- с членов семей лиц, перечисленных в подпунктах 12.2 и 12.3 пункта 12 статьи 3 Закона Республики Беларусь от 14 июня 2007 года «О государственных социальных льготах, правах и гарантиях для отдельных категорий граждан», а именно:
- военнослужащих, лиц начальствующего и рядового состава органов внутренних дел, погибших (умерших) при исполнении воинского или служебного долга в Афганистане или в других государствах, где велись боевые действия, а также умерших вследствие ранения, контузии, увечья или заболевания, полученных в период боевых действий, кроме случаев, когда гибель (смерть) наступила в результате противоправных действий, по причине алкогольного, наркотического, токсического опьянения, членовредительства или самоубийства, если оно не было вызвано болезненным состоянием или доведением до самоубийства;
- военнослужащих, лиц начальствующего и рядового состава органов внутренних дел, Следственного комитета Республики Беларусь, органов и подразделений по чрезвычайным ситуациям, органов финансовых расследований Комитета государственного контроля Республики Беларусь, погибших при исполнении обязанностей военной службы (служебных обязанностей), а также умерших в период прохождения военной службы (службы) вследствие ранения, контузии, увечья или заболевания, непосредственно связанных со спецификой несения военной службы (службы), кроме случаев, когда гибель (смерть) наступила в результате противоправных действий, по причине алкогольного, наркотического, токсического опьянения, членовредительства или самоубийства, если оно не было вызвано болезненным состоянием или доведением до самоубийства.
При обращении к руководителю учреждения дошкольного образования для освобождения от платы за питание детей родителям (законным представителям) необходимо представить следующие документы:
- удостоверение инвалида – для детей-инвалидов;
- выписку из медицинских документов – для детей с онкологическими заболеваниями, больных туберкулезом, инфицированных вирусом иммунодефицита человека;
- удостоверение о праве на льготы либо справку о праве на льготы – для членов семей лиц, перечисленных в подпунктах 12.2 и 12.3 пункта 12 статьи 3 Закона Республики Беларусь от 14 июня 2007 года «О государственных социальных льготах, правах и гарантиях для отдельных категорий граждан».
Плата за питание детей в учреждениях дошкольного образования снижается на 50 процентов:
- для семей, имеющих трех и более детей в возрасте до 18 лет;
- для семей, проживающих на территории радиоактивного загрязнения в зоне последующего отселения, в зоне с правом на отселение и в зоне проживания с периодическим радиационным контролем;
- для опекунов, приёмных родителей, родителей-воспитателей детских домов семейного типа, детских деревень (городков).
Для снижения платы за питание детей родители (законные представители) представляют руководителю учреждения дошкольного образования:
- удостоверение многодетной семьи – для семей, в которых воспитываются трое и более детей в возрасте до 18 лет;
- удостоверение на право представления интересов подопечного и справка о месте жительства и составе семьи.
При получении указанных документов на основании письменного заявления родителей (законных представителей) учреждением дошкольного образования запрашиваются:
- справка о месте жительства – для семей, проживающих на территории радиоактивного загрязнения в зоне последующего отселения, в зоне с правом на отселение и в зоне проживания с периодическим радиационным контролем;
- справка о месте жительства и составе семьи – для опекунов, приёмных родителей, родителей-воспитателей детских домов семейного типа, детских деревень (городков).
Стоимость питания на 2023 год
Стоимость питания в детских садах Минска на 2023 год будет установлена в соответствии с текущими инфляционными трендами и затратами на продукты питания. Она может изменяться в зависимости от роста цен на продукты и услуги.
Детские сады предлагают разнообразные питательные завтраки, обеды и полдники для детей разного возраста. Стоимость питания может варьироваться в зависимости от возрастной группы ребенка, рациона питания и предоставляемых услуг.
В среднем, стоимость питания в детском саду в Минске на 2023 год составит примерно 3-4 рубля в день. Это включает в себя полноценное трехразовое питание, включающее завтрак, обед и полдник.
Однако, важно отметить, что стоимость питания может меняться в зависимости от финансовой политики учреждения и предоставляемых услуг. Некоторые детские сады могут предлагать дополнительные услуги, такие как диетическое питание или питание для детей с определенными пищевыми аллергиями, что может повысить стоимость питания.
В целом, стоимость питания в детских садах Минска на 2023 год будет определяться в соответствии с текущими потребностями детей и требованиями к качеству питания. Родителям следует обратиться к администрации детского сада для получения точной информации о стоимости питания и возможных скидках или льготах.
Стоимость питания в Минске
В Минске действуют различные системы организации питания в детских садах. Цены на питание зависят от выбранной системы и от самого детского сада.
Одной из распространенных систем является «шведский стол». При этом варианте питания дети могут выбирать из предложенного ассортимента блюд. Обычно в меню присутствуют супы, гарниры, мясные и рыбные блюда, овощные и фруктовые салаты, выпечка и напитки. Стоимость такого питания варьируется в зависимости от комплектации и качества продуктов, но в среднем составляет от 4 до 6 рублей за один обед.
Другой распространенный вариант — питание по системе «абонемент». Родители покупают абонемент на определенное количество обедов, которые затем использованы в течение определенного периода времени. Цена одного обеда при питании по системе «абонемент» может составлять от 3 до 5 рублей в зависимости от детского сада.
В некоторых детских садах применяется система «питание по дням». При таком варианте родители покупают обеды только для нужных дней недели. Цены на питание по этой системе также могут варьироваться в зависимости от детского сада и составлять от 3,5 до 5,5 рублей за один обед.
Также стоит отметить, что в некоторых детских садах предоставляются дополнительные услуги, такие как посещение факультативных занятий или дополнительного перекуса. Стоимость этих услуг может быть оплачена отдельно или включена в стоимость питания.
В целом, стоимость питания в детских садах Минска в 2023 году будет зависеть от выбранной системы, от самого детского сада и от качества предлагаемых продуктов. Родители могут выбрать оптимальный вариант питания, основываясь на своих финансовых возможностях и предпочтениях.
Информационный сборник технологических карт блюд и изделий
27.07.2023 развернуть
Настоящий информационный сборник технологических карт блюд и изделий (далее – Сборник) включает технологические карты новых блюд и изделий, которые разработаны с учетом вкусовых предпочтений обучающихся технологами центров по обеспечению деятельности бюджетных организаций и технологами субъектов хозяйствования, осуществляющих организацию питания в учреждениях общего среднего образования, как в рамках эксперимента по организации школьного питания, так и ранее.
Технологические карты новых блюд и изделий составлены в соответствии с требованиями государственного стандарта Республики Беларусь СТБ 1210-2010 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия» (далее – СТБ 1210-2010) и получили гигиеническую оценку.
В Сборник также включены технологические карты новых блюд из овощей, рыбы и соусов, разработанные УО «Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий».
Все блюда и изделия, приведенные в Сборнике, прошли экспериментальную технологическую отработку, базируются на применении щадящих методов кулинарной обработки и предназначены для обеспечения реализации принципов здорового питания.
В питании учащихся не используются острые приправы (хрен, перец, горчица, уксус), а также продукты с их использованием, соки и напитки в виде сухих концентратов, натуральный кофе, крабовые палочки, не отвечающие установленным требованиям для детского питания.
Для приготовления блюд используется соль поваренная пищевая йодированная, масло растительное в зависимости от промышленной переработки (нерафинированное, рафинированное, дезодорированное и другое), сыры (мягкие, полутвердые, твердые), нежирное мясо (свинина мясная, говядина первой категории или телятина), птица и субпродукты, преимущественно охлажденные, яйца куриные диетические, яйца перепелиные вареные, огурцы консервированные без уксуса, морская капуста консервированная или маринованная без уксуса.
Котлетная свинина и говядина не относятся к нежирному сырью, в связи с чем могут использоваться только в сочетании с нежирным мясом (к примеру, грудкой из птицы или индейки) или овощами. Котлетная свинина и говядина должны содержать жира и соединительной ткани не более 35% и 20% соответственно от общей массы полуфабриката (СТБ 1020-2008 «Полуфабрикаты мясные натуральные. Общие технические условия).
В случае поступления на производство пищевых продуктов и продовольственного сырья, отличных от указанных в технологических картах, нормы отходов и потерь при технологической обработке устанавливаются на основании контрольных проработок. Контрольные проработки проводятся на партию сырья однократно в количествах по усмотрению производителя и с учетом возможности реализации продукции. Контрольные проработки оформляются актами по форме, приведенной в СТБ 1210-2010.
При использовании в процессе изготовления блюд и изделий новых видов теплового технологического оборудования, обеспечивающего температурно-влажностный режим кулинарной обработки, отличный от указанного в технологических картах (например, пароконвектомат или индукционная электроплита и др.), нормы выхода блюд или вложения компонентов на заданный выход должны быть уточнены путем контрольных проработок.
Данный Сборник сформирован в целях актуализации действующего Сборника технологических карт блюд и изделий для питания учащихся учреждений, обеспечивающих получение общего среднего и профессионально-технического образования, утвержденного постановлением Министерства торговли Республики Беларусь от 11 июля 2006 г. № 21.
Вместе с тем Сборник является рекомендованным для использования при организации питания обучающихся в учреждениях, обеспечивающих получение общего среднего и профессионально-технического образования.
Выбор технологических карт осуществляется с учетом производственных возможностей объекта общественного питания, квалификации работников.